ABOUT US
בשנת 2006 פתחנו את האספרסו-בר הראשון בקוסטה ריקה.
ב-2011 פתחנו את חברת ה-Specialty coffee הראשונה בישראל.
היום, לאחר שביססנו את מהפיכת הגל השלישי בארץ,
אנחנו גאים לייצג את איזורי הגידול הטובים בעולם ואת החקלאים
והיזמים המובילים את תחום הקפה העולמי.
התהליך שלנו
פתחנו את האספרסו בר הראשון בקוסטה ריקה.
מדינות קפה לא תמיד ידעו מה לעשות עם כל הטוב שלהן, אז החלטנו לעזור…
חיברנו את התרבות האיטלקית ששינתה את העולם לחוות הקפה הטובות במדינה, ואת החיבור המדהים הזה
לא שינינו ב-20 השנים שחלפו !
הקמנו את מיזם ה-specialty coffee הראשון בישראל
קפה מהחוות, קלייה מקומית, חיוך תמידי
ולא פחות חשוב - דיאלוג תמידי עם כל לקוח בנפרד, כי אין כזה דבר ״חיך משותף״
ובנוסף, מבלי להתכוון, היינו הראשונים שראו בשוק הכרמל חווית אירוח קולינרית ולא רק אוסף של בסטות
יפות וצבעוניות (ולשמחתנו המהפיכה הצליחה 🙂
סניף אבן גבירול נפתח
בשביל הסניף השני, שבעצם הודיע על הפיכתנו לרשת, לקחנו את הרחוב הכי סואן בתל אביב
שלמרות החינניות שבו, האסתטיקה שלו קצת מוטלת בספק… והחלטנו שנכניס חוויה אירופאית לחלל מיניאטורי
של 25 מ״ר. לשמחתנו הוויכוח בין הלקוחות היה האם המקום מזכיר את רומא, פריז או ניו יורק…
סניף מונטיפיורי הראשון
בית הקפה הראשון בארץ שנפתח בתוך מלון בוטיק.
נשמע קצת מוזר, אבל נאלצנו לעבור להמשך הרחוב כי התור בחוץ היה ארוך מדי…
ולשמחתנו המעבר נתן לנו הזדמנות לפתוח מקום אייקוני שמשמש כשער הכניסה למתחם נחלת בנימין
ולשכונת נווה צדק.
בית הקלייה החדש בבורסה בר״ג
רוב הנסיעות שלנו לקוסטה ריקה היו דרך ניו יורק, אז גם אנחנו רצינו סיטי אמיתי…
החיפוש הביא אותנו למתחם הבורסה המחוספס, שכמו היהלומים שבו, דרש אמונה בליטוש כדי להגיע לתכשיט
שהוא נועד להיות.
והתכשיט שיש לנו היום הוא מקור גאוותנו, ומרכז עיסקי פועם ומרגש, שבהרבה מובנים אנחנו גם המרכז שלו
עם עשיית קפה מהנה וריחנית, וקהילה עסקית שהיא גם משפחה אחת גדולה.
קולומביה!
אנחנו נשואים לקוסטה ריקה, כמובן, אבל לפעמים צריך לגוון..
הבחירה הייתה טבעית עבורנו. קולומביה.
מדינת קפה שאין שנייה לה, כאשר משקללים כמות ואיכות.
והטעמים… שילוב נדיר של אמריקה הלטינית ואפריקה !
ספר הקפה שלנו
פשוט רצינו לשתף.
בסיפור המסע, בחוויות מכל העולם, בתובנות על קפה, על רומנטיקה ועל אהבה..
סטארטאפ נולד…
בגלריה של בית הקלייה, המקבילה למוסך של apple בקופרטינו קליפורניה… נולד מיזם קטן שרוצה לשנות את עולם הקפה - ansa. שש שנים אחרי, יש לנו מוצר מהפכני ביד, ואנחנו הולכים לפתוח את הסניף הראשון שכולו סביב קפה ירוק ומיקרו-מפעל של קפה, במקום שראוי שיתחיל את המהפכה: בסוהו, ניו יורק.
גוואטמלה
בשביל לסגור את השילוש הקדוש של מדינות הקפה באמריקה הלטינית
חברנו למשרד ה-speciality המוביל במדינה,
והאמת, אפילו אנחנו מופתעים מכמה הקפה הזה אהוב כאן בארץ 🙂
סניף שרונה
תמיד רצינו להיות חלק מהפרויקט הכי יפה בתל אביב, עם הטמפלרים הקסומים והריאות הירוקות..
ובתוך כל הקסם הזה, מצאנו את הרחבה הכי יפה ומזמינה בכל העיר !
המקום הכי קטן שלנו, עם הישיבה הכי נדיבת לב שיכולנו לתת.
מטאפורה אמיתית לתפיסת האירוח שלנו.
סניף המגדל
חזון פוגש חזון…
היזמים של מגדל One האייקוני בבורסה ברמת גן החליטו שקבלת הפנים האופטימלית ללובי היא קפה,
ובפעם הראשונה בארץ בית הקפה עוצב כחלק אינטגרלי של הלובי !
כולנו רגילים לראות בתי קפה בלובי, אבל שווה לבוא לראות לובי שהוא קפה.
סניף רעננה
בשביל היציאה הראשונה שלנו מגבולות ת״א-ר״ג, בחרנו בפרויקט Itech רעננה
שמשלב מבני משרדים מודרניים עם look & feel של פיאצה איטלקית.
והמבנה הקסום שלנו - במרכז הפיאצה ליד בריכת הדגים.
פרוייקט OKOKO
כדי לחגוג 20 שנים של עשייה בתחום הקפה, החלטנו לצאת לרגע מהתחום.
טוב, לא באמת לצאת, להרחיב.
חיברנו בין המצויינות סביב חומרי הגלם, לתפיסת תזונה מתקדמת,
והכל בידי השף שלנו - שסיים מסע שהתחיל בקורדון בלו בפאריז דרך הקולינריה היפנית
כדי להביא את כל הטוב הזה לעוד מבנה חד פעמי בפארק שרונה.
המטבח החדש מבית mae שאומר שבריא זה הטעים החדש.
MAE ACADEMY
מרכז ההדרכה החדש שלנו מתחת לסניף באבן גבירול.
אחרי 20 שנים בתחום, עם פעילות בכל העולם, כנראה שיש לנו מה לשתף.
וככה אנחנו תופסים את האקדמיה - מקום לשיתוף ולמידה.
אנחנו מזמינים אתכם אל מאחורי הקלעים של חווית mae - בואו תלמדו לטעום, להכין ולנשום קפה כמונו.
כי אחרי הכל, כמו שלימדו אותנו בקוסטה ריקה לפני 20 שנים- קפה זו קהילה.
