האקדמיה לקפה
רוצים להבין באמת מה הופך קפה לטוב? ההדרכות שלנו מתאימות לכל מי שרוצה להעמיק – מבריסטות מתחילים ועד חובבי קפה מושבעים. נלמד על טרואר, קלייה, עיבוד, מיצוי, ציוד ביתי ועוד – כל מה שצריך כדי לשדרג כל כוס בבית.
אקדמיית הקפה של mae
הבית שלכם לעולם הקפה
ב־mae אנחנו מאמינים שקפה הוא הרבה מעבר למשקה – הוא חוויה, תרבות, ושפה שמחברת בין אנשים. האקדמיה שלנו נולדה מתוך הרצון לשתף את האהבה שלנו לקפה, להפוך ידע למיומנות, ולבנות קהילה של אנשים שחיים ונושמים קפה.
הקורסים נבנו בקפידה, באווירה אינטימית ובקבוצות קטנות, כדי שכל אחד ואחת יוכלו למצוא את הדרך האישית שלהם בכוס. אצלנו תמיד יש מקום לשאלות, לטעימות, ולחוויות חדשות שמגלות עולמות שלמים בלגימה אחת.
הקורסים שלנו
יסודות האספרסו
הבסיס להכנת אספרסו מושלם – מהכרת חומרי הגלם, דרך שלבי המיצוי, ועד יצירת שוט מדויק, יציב ומאוזן.
Espresso Lab – סדנה מתקדמת
לבריסטות ואנשי מקצוע: צלילה לעומק עקומות מיצוי, פרופילי לחץ, השפעת טמפרטורה ומים, ואתגרי קליות בהירות.
קפה בבית
איך להביא את חוויית הקפה הביתי לרמה מקצועית: הכרות עם מטחנות ומכונות, שיטות חליטה וטכניקות לשדרוג הטעם.
עולם החליטות – Pour Over
פילטר ידני במלוא הדרו: ההבדלים בין פילטרים שטוחים לקוניים, שיטות כמו 4:6, וטכניקות לשדרוג כל כוס.
מתיקות בקפה
מסע לגילוי המתיקות הטבעית שבקפה: איך היא נוצרת, איך מזהים אותה בכוס, ואיך היא מעצבת את חוויית הטעם כולה.
קאפינג מקצועי
טעימה מקצועית לפי פרוטוקול בינלאומי – זיהוי טעמים ופגמים, פיתוח יכולות סנסוריות ודיבור בשפה אחידה.
קפה כחומר גלם
מסע אל שורשי הקפה: זני ערביקה, אזורי גידול, שיטות עיבוד והשפעת אקלים – עם קלייה חיה וטעימות טרואר.
כדי לעשות סדר, חילקנו את הפעילות שלנו ל־4 מסלולי למידה:
- מסלול יסודות – להיכרות עם עולם הקפה, מתאים למי שרוצה בסיס יציב ומקצועי:
יסודות האספרסו | קפה בבית | מתיקות בקפה. - המסלול המקצועי – לאנשי קפה שרוצים להעמיק ולהשתדרג מקצועית:
טרואר וקפה ירוק | Espresso Lab | קאפינג מקצועי. - המסלול הביתי – חוויית קפה מושלמת בבית, מהציוד ועד החליטה:
יסודות האספרסו | קפה בבית | Pour Over. - מסלול טעם אישי – למי שרוצה ללטש את החך ולבחור קפה לפי העדפה אישית:
טרואר וקפה ירוק | מתיקות בקפה | קאפינג מקצועי.
עלות קורס בודד- 200 ש"ח.
עלות מסלול שכולל 3 קורסים- 450 ש"ח.
אנחנו מאמינים שמסלולים אלו יקנו סל כלים מלא עבור הרגלי הקפה שלכם.
המסלולים הינם המלצה בלבד, ניתן לבחור מכלל הקורסים.
למה mae coffee academy?
- חוויה אינטימית ואישית – קבוצות קטנות, עד 8 משתתפים, עם יחס אישי.
- ידע מקצועי נגיש – מהבסיס ועד רמות מתקדמות.
- קהילה מחוברת – אנשים שאוהבים קפה בדיוק כמוכם.
החזון שלנו פשוט: לשתף אהבת קפה, להפוך ידע למיומנות, ולבנות קהילה שמבינה לעומק מה יש בכוס שלה.
